Descrizione
Varietà: Sangiovese 90% Syrah 10%
Classificazione del vino: Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva
Vinificazione: pigiadiraspatura separata dello Syrah e Sangiovese, su entrambi, 15 giorni circa di fermentazione sulle bucce con frequenti rimontaggi; dopo la svinatura, affinamento sulle fecce nobili con bàtonnages frequenti e decantazione statica per 2 o 3 mesi in vasche di acciaio e cemento vetrificato, il suo affinamento avviene in Barriques di rovere francese di 2° o 3° passaggio per 12 mesi.
Gradazione alcolica approssimativa: 13,5% voi.
Colore: Rosso rubino intenso e buona intensità di colore Naso: profumi intensi di frutta rossa matura, ciliegie, ed eleganti note speziate
Palato: Gusto avvolgente e persistente con buona tannicità Temperatura di servizio ideale: 18-20°C
Abbinamento: adatto con carni alla brace, arrosti, piccola selvaggina allo spiedo, paste al ragù di carne, goulasch, polenta con ragù di funghi, formaggi stagionati a pasta dura.
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