Descrizione
Tipo: Rosso
Varietà: Centesimino
Classificazione del vino: Centesimino I.G.T. Ravenna
Resa per ettaro: 80 q.li
Altimetria del vigneto: 80 m
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3400 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre Vinificazione: Pigiadiraspatura seguita da 15-18 giorni di fermentazione sulle bucce con frequenti rimontaggi; dopo la svinatura, decantazione statica c affinamento in vasche di acciaio e cemento vetrificato
Durata della fermentazione: 15-18 giorni
Epoca di imbottigliamento: fine maggio, primi di giugno Gradazione alcolica approssimativa: 14% voi.
Capacità di invecchiamento: Vino da bere subito o da invecchiare 1-3 anni.
Colore: Rosso intenso supportato da una buona intensità di colore
Naso: Intenso e persistente con profumi secondari che ricordano l’erbaceo c piccoli frutti rossi come more c mirtilli. Vino di chiara rispondenza naso-bocca
Palato: Si presenta secco e intenso, con un buon supporto di alcoli e polialcoli. Discretamente dotato di acidità e tannini ancora giovani ma piacevoli.
Temperatura di servizio ideale: 16-18°C
Abbinamento: Con primi piatti con salse rosse o piatti di carne bianca c arrosti leggeri, nonché formaggi non troppo stagionati. Piacevole con piadina romagnola e affettati.
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