Descrizione
VARIETÀ
Sangiovese (come da art 2 del disciplinare di produzione)
ALCOL %
13.50%
AREA PRODUZIONE
Colline di Romagna, terreno tendenzialmente argilloso calcareo
TECNICA VINIFICAZIONE
La vinificazione viene effettuata adottando tecniche di vinificazione tradizionali coadiuvate da un puntuale controllo della temperatura e della durata di macerazione e fermentazione. La gestione è affidata ad un team di enologi ed è eseguita in funzione delle caratteristiche delle uve, dell’annata e dell’obiettivo enologico finale. A questo, fa seguito un’accurata conservazione dei vini ottenuti, ripetuti controlli ed eventuali lavorazioni per la stabilizzazione prima della messa in bottiglia
NOTE DEGUSTAZIONE
Ottima complessità e pienezza gustativa, giusta freschezza unita a tannini morbidi e equilibrati
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Pasta con ragù di mora romagnola, secondi di carne e formaggi molto stagionati
IMBALLO
Bottiglie da 0.75l
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